沱茶原状产于云南省景谷县，又称“谷茶”。云南省下关（今大理市）茂恒，永昌祥等号相继生产后，又有谷庄与关庄之分。近40年来，云南沱茶集中于下关制造。云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。沱茶的种类有二，以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成称为“云南沱茶”，以普洱散茶压制而成的称“云南普洱沱茶”或“普洱沱茶”。可以兴沱茶属于黑茶当中的紧压茶，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。异于普通散茶，方便保存和饮用，冲泡以后，汤色又香又浓，香气独特，滋味醇厚。
勐海茶区以勐海县为主涵盖在西双版那地区澜沧江以南的范围，包括景洪、巴达、布朗山、班章、南糯山、勐龙、勐宋、勐遮，属亚热带高原气候，海拔535-2100米，年平均气温18.7度，雨量较多，有茶园29万亩，其中古茶园及野生茶4.6万亩。茶性强、香气扬、涩度较高，是此茶区茶菁主要特色。
