沱茶原状产于云南省景谷县，又称“谷茶”。云南省下关（今大理市）茂恒，永昌祥等号相继生产后，又有谷庄与关庄之分。近40年来，云南沱茶集中于下关制造。云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。沱茶的种类有二，以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成称为“云南沱茶”，以普洱散茶压制而成的称“云南普洱沱茶”或“普洱沱茶”。
金瓜沱茶属于沱茶中的一种，形状形同金瓜（南瓜），瓢瓣分明，形状憨态可掬。可以兴纯料冰岛金瓜选用的是冰岛正山茶种，冰岛正山精选冰岛村郁南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等一系列工序生产出来的茶中精品。此茶品入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位却渐渐泛起凉气，慢慢转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有察觉出有茶味，茶味是渐渐从喉部延伸至整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，饱满度十足。
